Sopa de legumes caseira

Em resumo: Para uma sopa de legumes caseira, coze batata, cenoura, abóbora, cebola e courgette em água com sal durante 25 a 30 minutos, tritura e termina com azeite cru. Aceita quase todos os legumes que tenhas a acabar no frigorífico.

Ingredientes

Marca o que já tens em casa — no fim mostramos a lista do que falta comprar.

• 2 batata
• 3 cenoura
• 300 g abóbora
• 1 courgette
• 1 cebola
• 1 dente alho
• 1,5 l água
• q.b. azeite
• q.b. sal

Como fazer

1. Lava, descasca e corta todos os legumes em pedaços.
2. Põe numa panela com a água e o sal e leva ao lume.
3. Deixa cozer 25 a 30 minutos, até a cenoura estar macia.
4. Tritura com a varinha mágica.
5. Junta um fio de azeite cru antes de servir.

Dicas

• Junta espinafres ou feijão-verde aos pedaços depois de triturar para dar textura.
• Faz o dobro e guarda em caixas: dura 3 a 4 dias no frigorífico.

Perguntas frequentes

Também podes fazer

• Caldo verde

  Caldo verde tradicional com batata, couve galega cortada fininha, azeite e rodelas de chouriço. Simples, barato e reconfortante.

• Dourada no forno com batatas e legumes

  Dourada no forno com batatas às rodelas, cebola, pimento e limão. Peixe simples e saudável, tudo no mesmo tabuleiro.

• Esparguete à bolonhesa

  Esparguete à bolonhesa caseiro com carne picada, cenoura e tomate, molho apurado em lume brando. Um clássico que agrada a miúdos e graúdos.

• Feijoada à portuguesa

  Feijoada à portuguesa com feijão encarnado, entrecosto, chouriço, farinheira e couve. Uma panela para a família toda ao fim de semana.

Para ler a seguir

• Como planear as refeições da semana (e não pensar nisso todos os dias)
• Lista de compras para poupar dinheiro no supermercado
• O que fazer com sobras: ideias para não deitar comida fora

Categoria: Sopas · Atualizado em 15/11/2026