O que fazer com sobras: ideias para não deitar comida fora
Resposta rápida: As sobras podem virar refeições novas: frango assado dá arroz de frango ou recheio de sandes, legumes cozidos dão sopa ou omelete, arroz do dia anterior dá arroz salteado e pão duro dá açorda ou pão ralado. Guarda as sobras no frigorífico até 2 horas depois de cozinhar e come-as em 3 a 4 dias.
Regras de segurança primeiro
Arrefece a comida depressa e põe-na no frigorífico até 2 horas depois de cozinhada, em caixas fechadas. A maioria dos cozinhados aguenta 3 a 4 dias.
Aquece as sobras uma só vez e até ficarem bem quentes por dentro. O arroz merece cuidado especial: arrefece-o rapidamente e não o deixes horas à temperatura ambiente.
Sobras de frango
Frango assado desfiado é uma das sobras mais versáteis.
- Arroz de frango malandrinho
- Sandes com maionese e alface
- Salada com grão ou massa
- Recheio de wraps ou empadas
Sobras de legumes e sopa
Legumes cozidos ou assados vão bem para a sopa do dia seguinte, triturados. Também podem entrar numa omelete com queijo, numa frittata no forno ou numa massa salteada.
Sobras de arroz, massa e pão
Arroz frio do dia anterior é ideal para arroz salteado com ovo e legumes, porque está mais seco. Massa cozida dá uma salada fria com atum e milho.
Pão duro ralado serve para panar, e às fatias dá torradas de forno ou uma açorda.
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Experimentar a Cozinha EspertaReceitas para experimentar
- Arroz de frango malandrinho
Arroz de frango malandrinho com refogado de cebola, tomate e chouriço. Uma panela só, ótimo para aproveitar sobras de frango assado.
- Omelete de legumes
Omelete de legumes com pimento, cebola, espinafres e queijo. Jantar leve em 20 minutos e ótima forma de gastar legumes a acabar.
- Sopa de legumes caseira
Sopa de legumes caseira com cenoura, abóbora, courgette e batata. A sopa de todos os dias, boa para aproveitar o que há no frigorífico.
- Salada de grão com atum
Salada de grão com atum, ovo cozido, cebola roxa e salsa, temperada com azeite e vinagre. Sem fogão, pronta em 10 minutos.
Perguntas frequentes
Quantos dias duram as sobras no frigorífico?
Em geral 3 a 4 dias, em caixa fechada. Se tiveres dúvidas sobre o cheiro ou o aspeto, deita fora.
Posso congelar sobras?
Sim, a maioria dos cozinhados congela bem até 3 meses. Põe a data na caixa.
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