Arroz doce
Em resumo: O arroz doce faz-se cozendo o arroz carolino em água com casca de limão e sal, juntando leite aos poucos até ficar cremoso, depois o açúcar e, fora do lume, as gemas. Decora-se com canela.
Ingredientes
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Como fazer
- Coze o arroz na água com a casca de limão, o pau de canela e o sal até a água quase desaparecer.
- Junta o leite quente aos poucos, mexendo, e deixa cozer em lume brando cerca de 30 minutos.
- Junta o açúcar e mexe mais 5 minutos.
- Tira do lume, retira a casca e o pau de canela e junta as gemas batidas, mexendo bem.
- Distribui por taças e decora com canela em pó.
Dicas
- Mexe com frequência e mantém o lume brando para não pegar.
- Fica mais cremoso se juntares o leite já quente.
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Experimentar a Cozinha EspertaPerguntas frequentes
Que arroz se usa no arroz doce?
Arroz carolino, que liberta amido e deixa o doce cremoso.
Posso fazer sem ovos?
Sim, fica menos amarelo mas igualmente bom.
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Categoria: Sobremesas · Atualizado em