Arroz de frango malandrinho

Em resumo: Para um arroz de frango malandrinho, aloura o frango às peças, faz um refogado de cebola, alho, tomate e chouriço, junta o arroz e o triplo de água a ferver e deixa cozer 15 minutos, mantendo-o com caldo.

Ingredientes

Marca o que já tens em casa — no fim mostramos a lista do que falta comprar.

• 600 g frango — às peças
• 300 g arroz carolino
• 1 cebola
• 2 dentes alho
• 2 tomate
• 100 g chouriço
• 1 dl vinho branco
• 1 l água — a ferver
• q.b. azeite
• q.b. salsa
• q.b. sal

Como fazer

1. Tempera o frango com sal e aloura-o em azeite. Reserva.
2. No mesmo tacho, refoga a cebola, o alho, o tomate e o chouriço às rodelas.
3. Volta a pôr o frango, rega com o vinho e deixa cozinhar 10 minutos tapado.
4. Junta a água a ferver e o arroz e mexe.
5. Deixa cozer cerca de 15 minutos; o arroz deve ficar com caldo.
6. Polvilha com salsa e serve logo.

Dicas

• Com sobras de frango assado: desfia e junta-o com o arroz, salta o primeiro passo.
• Serve assim que estiver pronto, porque o arroz continua a beber o caldo.

Perguntas frequentes

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Para ler a seguir

• Como planear as refeições da semana (e não pensar nisso todos os dias)
• O que fazer com sobras: ideias para não deitar comida fora

Categoria: Arroz · Atualizado em 15/11/2026